FIORI DI ZUCCHINI

Avete mai provato a mangiare i fiori di zucchini ripieni? Sono davvero squisiti, ecco a voi la ricetta di mia nonna rigorosamente ligure

• fiori di zucchini
• 200 gr parmigiano
• 500 gr patate
• 500 gr fagiolini
• 2 cuori di cipolla
• 2 uova
• sale
• pepe

Bollire in acqua salata le patate sbucciate, i fagiolini e i due cuori di cipolla.

 Frullate tutto in modo da ottenere una purea. Aggiungere le uova, il parmigiano e il pepe.

 Riempire i fiori di zucchini, chiuderli bene, disporli in una teglia unta con un poco d'olio ed infornare a 180/200 gradi per 15-25 minuti. 

Se volete li potete anche friggere in olio bollente