Ingredienti per 4 persone
- 28 cozze
- farina
- 2 uova
- pangrattato
- olio di semi per friggere
Pulite e raschiate le cozze, staccate il bisso (la barbetta che sporge tra le valve), lavatele bene e fatele aprire in una padella antiaderente. Staccate le valve ed estraete i molluschi, poi metteteli ad asciugare su della carta assorbente da cucina. Preparate due piatti: in uno mettete della farina e nell'altro il pangrattato. In una terrina sbattete le uova. Scaldate in una padella l'olio per la frittura, poi passate i molluschi nella farina eliminando quella in eccesso e poi nell'uovo ed infine nel pan grattato. Quando l'olio sarà ben caldo friggete le cozze e servotele ben calde
Buon Appetito :-)
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